Les Vins

Chambolle-Musigny 1er cru Les Fuées

Ce 1er cru est situé à gauche du grand cru Bonnes-Mares, la parcelle de 0,30 ha que nous vinifions est située en haut du coteau.
Le Chambolle-Musigny 1er cru Les Fuées possède la profondeur de son illustre voisin mais une texture plus fine. Vous trouverez en bouche des tanins précis qui apportent une viscosité vibrante et portent longuement sur une expression aromatique très complexe : cerise, framboise, pivoine, violette, rose, poivre noir, cardamone et notes marines. La grande persistance de la finale s’étire sur des notes délicates.
Ce vin est doté d’une grande capacité de garde de 10 à 20 ans, mais vous pourrez le consommer dans les 5 premières années en le préparant 1 heure en carafe avant service.
Les vignes de 45 ans sont vinifiées suivant les millésimes avec 50 % de grappes entières, l’élevage dure environ 18 mois en fûts.

Il accompagnera volontiers une lotte cuite au four sur l’arête et ses courgettes jaunes au cumin, un pigeon rôti et sa purée truffée, des aubergines farcies, ou un Brillat Savarin.